Phở bò cấp tốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xương ống và thịt gàu bò, sau đó trần qua nước sôi để khử mùi. Cho xương, hoa hồi, thảo quả, quế, gừng vào nồi áp suất, đổ đủ nước ngập nguyên liệu, bật chế độ hầm thịt và để nấu cho đến khi nước dùng ngấm vị (khoảng 30‑35 phút).

   
2. 2

   Bước 2

   Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy miếng gàu bò ra, luộc nhanh cho tới khi chín tới, rồi thái mỏng để chuẩn bị cho bát phở.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một nửa nước dùng ra bát, phần còn lại có thể để đông lạnh cho bữa ăn lần sau. Đun sôi nước dùng, nêm mắm muối vừa ăn và cho một ít thân rau mùi để tăng hương thơm. Trần bánh phở vào bát, xếp thịt bò thái mỏng, rắc hành lá và rau mùi đã cắt nhỏ, thêm ớt và chanh tùy khẩu vị, rồi chan nước dùng nóng lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng!