Phở Bò áp chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột khoai tây) và 2 muỗng canh dầu ăn. Để thịt ngấm gia vị khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, mình pha nước sốt: 4 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng cà phê ớt sa tế (nếu muốn ăn cay). Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng bánh phở khô, mình ngâm bánh trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch lại. Nếu có bánh phở tươi thì chỉ cần rửa sơ qua là được.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào mạnh trên lửa lớn. Khi thịt chín tới, mình vớt ra đĩa để riêng.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, mình thêm một chút dầu, cho hành tây, hành lá, tỏi tây vào xào cho vừa chín tới, để lại một ít rau để trang trí cuối cùng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo mình cho bánh phở vào chảo, đổ một nửa nước sốt đã chuẩn bị, đảo đều cho bánh và rau ngấm đều gia vị. Nếm lại, nếu còn nhạt thì thêm chút nước sốt nữa. Phần nước sốt còn lại để riêng, ai thích ăn mặn hơn có thể chan thêm khi ăn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng mình xếp bánh phở, thịt bò áp chảo và rau củ ra đĩa, rưới thêm một ít nước sốt nếu muốn. Món Phở Bò áp chảo đã sẵn sàng, thưởng thức ngay khi còn nóng!