Chuẩn bị
30 phút
Nấu
5 tiếng 30 phút
Khẩu phần
4
Calo
580 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xương heo
- 500 g nạm bò
- 100 g thịt thăn bò (thái mỏng)
- 2 củ cải
- 1 củ cà rốt
- 4 lít nước
- 1 kg bánh phở (khô)
- 1 củ gừng (khoảng 30 g)
- 2 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 1 bó rau thơm (rau quế, ngò gai, rau ngổ, hành lá, ngò rí, giá đỗ)
Gia vị
- 2 thanh quế, 3 cành hồi, 3 quả đinh hương, 2 quả thảo quả
- 1 nắm hạt nêm, 1 nắm muối
- Tiêu, chanh, ớt, sả (để ăn kèm)
Mình thường chuẩn bị phở bò vào cuối tuần, vì hương vị đậm đà của nước dùng luôn khiến cả nhà mê mẩn. Đầu tiên mình làm sạch xương heo, nạm bò và các loại rau củ, rồi ninh cùng các loại gia vị thơm lừng suốt 5 tiếng. Khi nước dùng đã sẵn sàng, mình chỉ cần trụng bánh phở, xếp thịt tái, nạm và rau thơm vào tô rồi chan nước dùng nóng hổi. Thêm một chút tiêu, chanh, ớt và sả là mình đã có ngay một bát phở bò thơm ngon, đủ để khởi động một ngày mới. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch xương heo, nạm bò, cà rốt, củ cải, hành tây, hành tím và gừng. Đun sôi nước, trụng xương rồi vớt ra rửa lại. Rang khô quế, hồi, đinh hương, thảo quả cho thơm. Cho xương, nạm, cà rốt, củ cải, hành tây, hành tím, gừng và các gia vị (quế, hồi, đinh hương, thảo quả, hạt nêm, nước mắm, muối) vào nồi, đổ 4 lít nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ ninh trong khoảng 5‑6 giờ cho nước dùng ngọt và trong. Khi nạm bò mềm, vớt ra để riêng.
- 2
Bước 2
Trụng bánh phở trong nước sôi cho mềm, xếp vào tô. Đặt lên trên thịt bò tái, nạm bò đã luộc, giá đỗ, hành tây, hành lá và các loại rau thơm. Chan nước dùng nóng lên, rắc tiêu và thêm chanh, ớt, sả tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khả Hân Lofi
Quan tâm khá nhiều đến review chân thật, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về hoạt động ngoài trời.