Phở bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rang hạt mùi, thảo quả, quế và hành nướng trên chảo cho đến khi dậy mùi thơm, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Cho xương lợn vào nồi áp suất, đổ đủ nước ngập xương, thêm hỗn hợp gia vị đã rang, nêm một chút muối. Đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút; nếu có gàu bò thì cho vào cùng hầm để lấy vị ngọt tự nhiên.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi nấu xong, mở nắp, lọc bỏ xương và các gia vị rắn, nếm lại nước dùng, điều chỉnh vị mặn cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị bát: cho bánh phở tươi vào bát, đổ nước dùng nóng lên, rắc hành lá, hành tây, lạc rang và các loại rau thơm lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình trần nhanh lát thịt bò tái trong nước dùng đang sôi, rồi cho ngay vào bát phở đã chuẩn bị. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.