Phở bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho nạm bò và da bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập, đun sôi rồi hớt bọt để nước trong. Khi nước đã sôi, mình cho vào nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê đường và một nhánh gừng cùng 4 cây sả đập dập, để hầm cho thịt mềm và da bò chín tới. Khi da bò đã mềm, mình rửa sạch giá và các loại rau thơm, ngò gai, rau om, để sẵn cho bước cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi thịt và da bò đã mềm, mình vớt ra cắt miếng vừa ăn. Nước hầm còn lại mình nêm gói gia vị Phở bò Aij‑Quick, thêm một ít bột ngọt, hạt nêm và đường cho vừa miệng, rồi khuấy đều. Khi nước đã sẵn sàng, mình tắt bếp và để nước hầm nghỉ một chút để vị ngấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun sôi một nồi nước khác, cho bánh phở tươi vào trụng nhanh tay rồi vớt ra để ráo. Cho bánh phở vào bát, xếp lên trên miếng thịt bò và da bò đã cắt, rưới nước hầm nóng lên, rắc ít tiêu, thêm một ít giá, rau thơm, ngò gai, rau om và một chút tiêu để tăng hương. Cuối cùng, mình thưởng thức ngay khi còn nóng, cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon của bát Phở bò truyền thống.