Phở áp chảo chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho đậu Hà Lan vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi chín tới rồi vớt ra rổ, xả lại bằng nước lạnh để giữ độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình pha nước sốt: lấy nửa bát nước (cỡ bát ăn cơm), cho 1 muỗng dầu hào chay, 2 muỗng nước tương và 3 muỗng cafe bột năng, khuấy đều cho bột năng tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho bánh phở vào tô, trộn đều với 1 muỗng canh nước tương và một ít dầu ăn. Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, dàn bánh phở lên, dùng sạn ép nhẹ để các sợi dính lại. Áp chảo cho bánh vàng đều hai mặt, rồi gắp ra đĩa. Mình thường cắt bánh thành miếng vuông 4 × 4 cm để dễ ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho rau cải thảo và nấm vào chảo, xào nhanh với hạt nêm chay cho thơm. Khi rau nấm chín tới, đổ nước sốt đã chuẩn bị và cho đậu Hà Lan vào, xào thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp rau nấm lên trên đĩa bánh phở đã áp chảo, rắc thêm một chút hạt nêm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.