Phi lê cá rô phi cuộn thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Trộn mộc nhĩ với thịt xay, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành khô băm nhuyễn, để hỗn hợp ngấm trong 15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch phi lê cá rô phi bằng dấm và muối, để ráo. Cắt phi lê thành các lát mỏng: lát đầu không tách rời, lát sau tách ra để tạo bề mặt rộng cho việc cuộn thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt các lát cá lên đĩa, cho hỗn hợp thịt đã ướp lên mỗi lát và cuộn lại thành hình ống.

   
4. 4

   Bước 4

   Sắp xếp các cuộn cá lên khay gọn gàng như trong hình.

   
5. 5

   Bước 5

   Lăn các cuộn cá qua bột chiên giòn, sau đó chiên ngập dầu đến khi bề mặt vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bạn có thể chiên chín hoàn toàn hoặc chiên sơ rồi nướng lại trong lò để đạt độ giòn tối ưu. Đặt cá ra đĩa, rắc ít tiêu nếu muốn và thưởng thức.