Phi lê cá rô phi chiên sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch phi lê cá với nước pha rượu trắng, sau đó ngâm nhanh trong nước sôi để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại bằng nước lạnh, để ráo và thấm khô.

2. 2

   Bước 2

   Ướp cá với bột nghệ, hạt nêm, sả băm, bột ớt và bột tỏi. Thêm một ít bột chiên giòn, trộn đều cho gia vị bám vào cá. Đặt cá vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với đủ dầu, cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. Khi chiên, gạt bỏ bớt sả để tránh cháy. Khi cá chín, rắc thêm sả tươi lên trên để tăng hương thơm.