Chuẩn bị
50 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con cá điêu hồng 1.2 kg
- Bột chiên giòn
- 1 muỗng canh nước lọc
- Tỏi ớt băm
- Ngò
Gia vị
- Muối
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
Phi lê cá điêu hồng thơm ngon, da giòn tan, thịt mềm ngọt, kết hợp cùng mắm ngò chua cay, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Nam. Món này rất thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi có khách tới chơi. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc làm sạch cá, cắt phi lê, ướp gia vị, tẩm bột và chiên vàng giòn. Kèm theo công thức mắm ngò tươi mát, bạn sẽ có một món ăn hoàn hảo chỉ trong vòng nửa giờ chuẩn bị và 15 phút chiên.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cá điêu hồng đã được người bán làm sạch, mình rửa lại bằng muối rồi để ráo. Sau đó phi lê hai lườn cá, bỏ xương và cắt thành dải dài khoảng 1.5 cm. Phần đầu và xương còn lại cũng tẩm bột khô rồi chiên giòn.
- 2
Bước 2
Ướp cá với một chút muối và tiêu, để thấm trong khoảng 20 phút.
- 3
Bước 3
Rắc bột chiên giòn lên bộ xương cá đã ướp, sau đó chiên mỗi mặt cho đến khi vàng giòn.
- 4
Bước 4
Rắc bột chiên giòn lên các miếng phi lê cá, sau đó chiên cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng, giòn tan.
- 5
Bước 5
Làm mắm ngò: cho tỏi ớt băm và ngò vào cối, giã nhuyễn. Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng canh nước cốt chanh (hoặc tắc), 1 muỗng canh đường, khuấy đều. Trang trí thêm ớt cắt lát và ngò xắt khúc trước khi dùng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.