Phao câu gà chiên nước mắm
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
420 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g phao câu gà
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1/2 củ hành tây thái múi cau
- 2 muỗng ớt băm
- Rau răm (tùy thích)
- 1 trái dưa leo hoặc cà chua (cắt lát)
Gia vị
- 1 muỗng canh muối
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng bột ngọt
- Dầu ăn (để chiên và làm sốt)
Mình rất thích món phao câu gà chiên nước mắm – một món ăn vặt giòn tan, thơm lừng vị tỏi ớt và nước mắm ngọt mặn. Đầu tiên mình rửa sạch phao câu, ướp nhẹ rồi áo bột năng để tạo lớp vỏ giòn. Tiếp đến chiên hai lần cho đến khi vàng đều, rồi nhanh tay trộn với nước sốt đậm đà. Cuối cùng mình xếp lên đĩa, rắc rau răm, dưa leo hoặc cà chua để tăng độ tươi mát. Thưởng thức ngay khi còn nóng, chấm thêm chanh, tiêu hoặc ớt chanh sẽ ngon hơn hẳn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch phao câu gà, để ráo. Rắc muối lên phao câu, trộn đều rồi lăn qua bột năng cho lớp bột phủ đều. Đun nóng dầu ăn (khoảng 180 °C) và chiên phao câu lần đầu cho tới khi bề mặt hơi chín, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn lại vào chảo, chiên lần thứ hai cho tới khi phao câu vàng giòn hoàn toàn. Vớt ra để ráo dầu, đặt lên giấy thấm để loại bỏ dầu thừa.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị nước sốt: trong chảo nhỏ, đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Thêm nước mắm, đường, bột ngọt, khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp và cho hành tây vào đảo nhanh cho tới khi hành vừa chín tới.
- 4
Bước 4
Cho phao câu chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho tới khi mọi miếng phao câu được áo đều lớp sốt. Tắt bếp, chuyển ra đĩa, rắc rau răm và dưa leo (hoặc cà chua) lên trên để trang trí.
- 5
Bước 5
Món ăn đã sẵn sàng! Dùng ngay khi còn nóng, kèm chấm muối tiêu chanh hoặc ớt chanh để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.