Phần sốt cho Bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng muối, tách lấy lòng vàng, nghiền nhuyễn bằng dĩa hoặc máy xay.

2. 2

   Bước 2

   Đun chảy bơ trong nồi nhỏ trên lửa vừa, để bơ tan hoàn toàn và hơi sủi bọt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm đường trắng vào nồi, khuấy đều cho tan hết, rồi đổ sữa đặc và nước cốt dừa vào, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.

4. 4

   Bước 4

   Cho trứng muối nghiền vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng óng.

5. 5

   Bước 5

   Thêm vanilla extract và một chút muối, nấu thêm 2‑3 phút cho vị ngậy hòa quyện.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, để sốt nguội bớt rồi chuyển sang hũ hoặc bát, dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.