Phá Lấu Xào Cải Chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tai, lưỡi, bao tử và ruột heo, rồi trụng qua nước sôi có pha chút nước mắm vài lần. Sau khi ráo, mình cạo sạch bề mặt, rửa lại, lau khô và áp chảo nhanh với một ít nước mắm và một ít hoa hồi để thịt ngấm mùi thơm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xắt nhỏ các loại thịt vừa ăn, rồi ướp chung với một ít tiêu, muối và đường để gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch dưa cải chua, bỏ đi những cọng héo úa, rồi cắt nhỏ vừa ăn để chuẩn bị cho bước xào.

4. 4

   Bước 4

   Phi tỏi cho thơm vàng, rồi cho các loại thịt đã ướp vào xào cho dậy mùi. Khi thịt săn lại, mình đổ nước dừa xiêm vào tới gần mặt thịt, nêm thêm gia vị và cho dưa cải chua vào. Đun lửa nhỏ, để nước hơi cạn lại, tạo độ sệt vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình thêm một chút nước mắm ngon, đảo đều tay cho gia vị hoà quyện, tắt bếp và múc ra dĩa. Món phá lấu xào cải chua đã sẵn sàng để thưởng thức cùng bánh mì nóng hổi!