Chuẩn bị
40 phút
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
4
Calo
765 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 dạ dày heo (700 g)
- 1 lòng non (600 g)
- 2 lá mía (200 g)
- 2 củ hành tây Đà Lạt
- 1.5‑2 L nước lọc
- 400 g nước cốt dừa
Gia vị
- 1/2 muỗng canh vơi muối
- 3 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh dầu điều
- 1 gói ngũ vị hương (50 mg)
- 1/2 muỗng canh vơi bột nghệ
- 6 muỗng canh xì dầu
- 6 muỗng canh nước mắm
Bạn muốn thưởng thức món phá lấu thơm ngon mà không phải ra chợ mua đầy đủ nguyên liệu? Hãy cùng con rửa sạch, cắt nhỏ và nấu ngay tại nhà với dạ dày, lòng non và lá mía tươi. Công thức này dùng nước cốt dừa béo ngậy, dầu điều tự làm và các gia vị truyền thống, mang lại hương vị đậm đà, mềm mại. Chỉ mất khoảng 40 phút chuẩn bị và 2 giờ hầm, món ăn sẽ sẵn sàng cho bữa tối gia đình. Ăn kèm salad và rau sống để tăng độ tươi mát và dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch dạ dày, lòng non, lá mía và hành tây. Cho tất cả vào nồi, đổ 1.5‑2 L nước lọc sao cho ngập mặt nguyên liệu, rồi thêm ngũ vị hương, dầu điều và hành tây đã cắt thành 4 múi. Đun sôi nhẹ để nguyên liệu ngấm vị.
- 2
Bước 2
Thêm bột nghệ và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều cho hỗn hợp có màu vàng đồng và mùi thơm lan tỏa.
- 3
Bước 3
Rắc muối và đổ dầu hào, khuấy nhẹ để gia vị hòa quyện đều trong nồi.
- 4
Bước 4
Thêm xì dầu và nước mắm, trộn đều và nếm lại cho vừa miệng.
- 5
Bước 5
Đun lửa vừa, hầm trong khoảng 2 giờ cho đến khi dạ dày và lòng non mềm, dễ xiên đũa.
- 6
Bước 6
Vớt ra, thái nhỏ, cho vào bát, chan nước phá lấu lên trên và thưởng thức cùng salad, rau sống tươi mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.