Phá lấu dạ dày cá basa trứng cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch dạ dày cá basa. Nếu có thể, mình chọn dạ dày đã được đóng gói sẵn ở siêu thị vì đã được làm sạch sơ bộ. Đầu tiên mình ngâm dạ dày trong nước pha dấm trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vắt nhẹ với một chút muối để khử mùi tanh, rồi để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ướp dạ dày với các gia vị: ngũ vị hương, dầu hào, bột canh, bột ngọt, bột nghệ, một ít sa tế và hành khô băm nhỏ. Mình trộn đều rồi để yên trong 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt cá.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho hạt điều màu vào để tạo màu đẹp. Tiếp đó mình xào dạ dày đã ướp trong khoảng 5 phút cho săn lại, rồi cho trứng cút vào xào nhanh. Khi nước trong chảo gần hết, mình đổ nước dừa vào, thêm 1‑2 thìa cà phê đường để cân vị, rồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước sệt lại. Cuối cùng mình bày ra đĩa, rắc ngò rí lên trên và có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì.

   
4. 4

   Bước 4

   Món phá lấu đã sẵn sàng! Mình chúc các bạn ngon miệng và đừng quên nhấn like nếu thích công thức nhé.