Pate nấm chay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
476 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g nấm rơm tươi
- 2 củ hành tây nhỏ
- 100 g hạt điều tươi
- 100 g óc chó tươi
- 2 lát bánh mì nhỏ
- 1 củ rễ rau mùi (củ mùi)
- 1 thìa cà phê bột cacao
- 1 củ hành tím băm
Gia vị
- 50 ml dầu lạc
- 1 thìa cà phê hạt tiêu
- 2 tép tỏi băm
- 1/2 thìa cà phê muối hồng
- 2 thìa canh tương tamari
Mình sẽ chia sẻ cách làm Pate nấm chay thơm ngon, mềm mịn và đầy hương vị chỉ trong vài bước đơn giản. Nguyên liệu chủ yếu là nấm rơm, hạt điều, óc chó và bánh mì, nên món này vừa giàu protein vừa dễ tiêu hoá. Bạn sẽ phi thơm hành tím, tỏi và rễ rau mùi, rồi xào nấm và hành tây cho tới khi ngấm vị. Sau khi xay nhuyễn cùng các loại hạt, mình sẽ hấp (hoặc nướng) pâté cho chín đều, tạo nên một món khai vị hoàn hảo cho mọi bữa tiệc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch nấm, hành tây, hành tím và tỏi, rồi băm nhỏ tất cả.
- 2
Bước 2
Đun nóng 50 ml dầu lạc trong chảo, phi thơm hành tím, tỏi và rễ rau mùi. Thêm nấm vào xào vừa 5 phút trên lửa vừa, nêm một ít tương tamari. Tiếp theo cho hành tây vào xào đến khi mềm, rồi cho vụn bánh mì vào đảo đều cho ngấm dầu. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay cùng hạt điều và óc chó. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn, nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp vào khuôn, sau đó hấp 25 phút (hoặc nướng ở 180 °C trong 20 phút) cho pâté chín và giữ độ ẩm. Lấy ra để nguội, cắt thành lát và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.