Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gan lợn
- Mỡ lợn
- Thịt lợn nạc
- Hành tím
- Tỏi
- Sữa tươi không đường
- Dầu ăn
Gia vị
- Ngũ vị hương
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Dấm
Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm pate lỏng mịn màng, đậm đà vị thịt lợn, hoàn hảo để chấm bánh mì. Công thức này dùng nguyên liệu quen thuộc, chỉ mất khoảng 45 phút để chuẩn bị và nấu, và bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tới một tuần. Hãy cùng mình tạo ra món pate thơm lừng, vừa ăn vừa chia sẻ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu thái nhỏ gan, mỡ và thịt lợn. Gan rửa sạch dưới vòi nước, sau đó ngâm trong dấm khoảng 15‑30 phút để khử tanh, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình xay nhuyễn hành tím và tỏi, đồng thời xay thịt lợn (không xay mỡ) cho đến khi hỗn hợp mịn.
- 3
Bước 3
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi đã xay cho đến khi vàng nhẹ, rồi vớt ra khoảng 2/3 lượng để dùng cho bước tiếp theo. Dùng phần hành tỏi còn lại để xào gan trong 3 phút.
- 4
Bước 4
Thêm mỡ lợn và thịt đã xay vào chảo, đảo đều trong 3‑5 phút cho hỗn hợp săn lại. Khi hỗn hợp đã hơi khô, mình đổ một gói sữa tươi không đường vào để rim cho ngấm vị.
- 5
Bước 5
Rắc hạt nêm, muối, đường và một ít ngũ vị hương (tùy khẩu vị) vào, tiếp tục rim cho đến khi hỗn hợp trong và không còn hương vị lợn thô.
- 6
Bước 6
Cuối cùng mình cho phần hành tím và tỏi còn lại vào, đảo đều rồi cho toàn bộ hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn mịn như kem.
- 7
Bước 7
Đổ hỗn hợp pate vào bát chịu nhiệt, hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 10‑12 phút cho pate chín đều và giữ được độ ẩm mềm mịn.
- 8
Bước 8
Sau khi để nguội, mình cho pate vào hũ sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần hoặc ngăn đông tới 1 tháng. Khi dùng, chỉ cần lấy ra, khuấy nhẹ và chấm bánh mì nóng hổi.
Đánh giá công thức
4.1/5 (11 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Pate lỏng chấm bánh mì – công thức đơn giản, thơm ngon)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.