Patê Hạt và Nấm
Chuẩn bị
8 tiếng
Nấu
2 tiếng
Khẩu phần
50
Calo
23 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 50 g Đậu đỏ khô loại hạt to
- 50 g Đậu bơ hoặc đậu trắng loại to
- 100 g Nấm linh chi
- 1/2 củ (khoảng 50g) Hành tây
- 50 g Hạt điều sống
- 20 g Bơ
- 1 lát (khoảng 20g) Bánh mì
Gia vị
- 2 muỗng canh Dầu ăn
- 1/4 thìa cà phê Ngũ vị hương
- 1 thìa cà phê Hạt tiêu
- 1 thìa cà phê Hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê Muối
Mình vừa cùng con gái làm món patê chay này và thật bất ngờ vì hương vị đặc biệt, béo ngậy mà vẫn nhẹ nhàng. Nguyên liệu chủ yếu là các loại hạt, đậu và nấm linh chi, nên món này vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon. Các bước chuẩn bị đơn giản, chỉ cần ngâm, hầm, xay và hấp cách thủy. Sau 2 tiếng hấp, patê sẽ mềm mịn, dễ phết lên bánh mì hay bánh quy. Món này còn có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 10 ngày, rất tiện cho bữa ăn nhanh gọn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm hạt điều, đậu đỏ và đậu bơ (hoặc đậu trắng) trong nước khoảng 6‑8 tiếng cho đến khi chúng mềm. Đừng quên thay nước mỗi vài giờ để giữ độ tươi.
- 2
Bước 2
Sau khi ngâm, mình cho các loại hạt đã mềm vào nồi hầm với nước mới, đun sôi rồi hầm cho thật mềm, khoảng 30‑40 phút.
- 3
Bước 3
Trong khi hầm, mình rửa sạch nấm linh chi và hành tây, rồi cắt nhỏ chúng để chuẩn bị cho bước xay.
- 4
Bước 4
Tiếp theo, mình cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị (hạt, đậu, nấm, hành và bánh mì đã xay) vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn.
- 5
Bước 5
Mình trộn đều hỗn hợp xay với bơ, dầu ăn, ngũ vị hương, hạt tiêu, hạt nêm và muối. Nếu muốn patê mềm hơn, mình có thể thêm 50 ml nước hầm đậu vào.
- 6
Bước 6
Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình đổ vào hộp inox hoặc thố, dàn phẳng mặt để chuẩn bị cho việc hấp.
- 7
Bước 7
Cuối cùng, mình hấp cách thủy trong 2 tiếng cho patê chín mềm, mịn và béo. Khi ra khỏi nồi, patê có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 7‑10 ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.