Pate Hải Phòng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm gan heo trong sữa tươi không đường ít nhất 1 tiếng để gan mềm và giảm vị tanh.

2. 2

   Bước 2

   Ngâm bánh mì trong một ít sữa tươi cho đến khi bánh mềm và dễ xé.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch thịt ba chỉ và mỡ, cắt thành hạt lựu, rồi ướp với gia vị, hành, tỏi, ớt xay cho thấm.

4. 4

   Bước 4

   Gan đã ngâm xong, rửa sạch, cắt khúc và trộn chung với hỗn hợp thịt đã ướp.

5. 5

   Bước 5

   Xé bánh mì đã ngâm thành sợi nhỏ, trộn vào hỗn hợp thịt và gan để tăng độ bám dính.

6. 6

   Bước 6

   Xào hỗn hợp trên chảo cho đến khi chín tới, sau đó cho phô mai và trứng vào, trộn đều và để nguội hoàn toàn.

7. 7

   Bước 7

   Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay, xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

8. 8

   Bước 8

   Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp cách thủy cho đến khi chín (khoảng 30 phút).

9. 9

   Bước 9

   Lấy pate ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi dùng. Thưởng thức cùng bánh mì hoặc bánh quy.