Pate gan thơm ngon – công thức Pate gan kiểu Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gan heo, cắt nhỏ rồi ngâm trong sữa tươi. Bánh mì cắt vụn, cũng ngâm cùng sữa để mềm. Thịt nạc heo cắt nhỏ, ướp với tiêu, bột nêm và một chút đường. Da heo khoảng 100 g luộc chín, xé sợi và giữ lại mỡ luộc. Hành tây băm nhuyễn, rửa lại bằng nước lạnh. Đun chảo, phi hành thơm, cho gan và thịt nạc vào xào, nêm tiêu, muối, đường, bột nêm, sau đó thêm bánh mì vụn, da heo và mỡ. Xào cho đến khi hỗn hợp chín và thấm đều, để nguội rồi xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đổ hỗn hợp pâté đã xay vào khuôn đã lót mỡ chài, dàn mịn và nêm lại cho vừa ăn. Đặt khuôn vào nồi hấp, hấp khoảng 15‑20 phút cho pâté chín. Khi ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1‑2 giờ. Khi ăn, cắt lát hoặc dùng muỗng lấy ra, trét lên bánh mì hoặc bánh crackers.