Pate Gan Heo Trùm Mềm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch gan heo, sau đó ngâm trong sữa tươi TH true milk khoảng 15 phút để gan mềm hơn. Khi hết thời gian, vớt gan ra để ráo nước rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch thịt nạc dăm và mỡ heo, cho chúng vào máy xay và xay nhuyễn. Sau khi xay xong, mình trộn gan đã xay với hỗn hợp thịt và mỡ, rồi xay lại một lần nữa để hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng mình ướp gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt) cho hỗn hợp thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Mình cho tỏi băm và hành tím băm vào hỗn hợp, trộn đều để tạo mùi thơm. Sau đó rưới 2 muỗng canh sữa tươi lên trên, khuấy đều lại và để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 10 phút để các hương vị hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Mỡ chài mình rửa sạch, để ráo và thấm khô. Sau đó trải mỡ chài lên một dĩa, đặt hỗn hợp gan lên trên và xếp chặt lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rồi cho vào lò nướng cách thủy ở 200 °C trong 45 phút.

5. 5

   Bước 5

   Khi gan đã chín, mình lấy khuôn ra, đổ bỏ nước thừa, rồi chuyển sang chảo hoặc lò nướng trên lửa mạnh thêm 15 phút để lớp mặt trên có màu vàng đẹp mắt.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng để pate nguội hoàn toàn, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Mình thường ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm trắng – thật là tuyệt vời!