Pate Gan Heo Thơm Ngon – Công Thức Gia Đình
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
3 tiếng 20 phút
Khẩu phần
6
Calo
165 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g gan heo (miếng đỏ, tươi)
- 100 g thịt heo xay
- 50 g thịt ba rọi xông khói, cắt lát mỏng
- 2 lát bánh mì sandwich
- 1 củ hành tây nhỏ (khoảng 50 g), băm nhỏ
- 100 ml sữa tươi không đường
Gia vị
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh hành phi
- 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
Pate gan heo là món khai vị đậm đà, thơm mùi nhục đậu khấu và hành phi, phù hợp ăn kèm bánh mì, xôi hay làm bánh patechaud. Mình đã tinh chỉnh công thức để vừa ngon vừa dễ làm, chỉ cần vài bước đơn giản. Gan tươi đỏ, thịt heo xay và thịt xông khói tạo nên hương vị đậm đà, còn bánh mì ngấm sữa giúp pate mềm mịn. Sau khi hấp 3 giờ và nướng nhanh ở lò, pate sẽ có lớp vỏ vàng giòn, mùi thơm lan tỏa. Bảo quản trong tủ lạnh lên tới một tuần, đông lạnh một tháng, luôn sẵn sàng cho những bữa tiệc bất ngờ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình trụng mỡ heo trong nước sôi cho săn lại, sau đó để ráo và cắt thành những miếng mỏng để dùng làm lớp đáy cho pate.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị hành phi: chiên hành tây băm cho tới khi vàng giòn, rồi để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Gan heo mình chọn miếng đỏ ngon, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng để dễ xay.
- 4
Bước 4
Bánh mì sandwich mình ngâm trong sữa tươi cho mềm, đồng thời rửa sạch bột nhục đậu khấu rồi để sang một bên.
- 5
Bước 5
Cho gan, thịt heo xay, bánh mì ngấm sữa, một ít nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu xay, hành phi, và bột nhục đậu khấu vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn đồng nhất.
- 6
Bước 6
Xếp lớp mỡ đã trụng ở đáy khuôn, đổ hỗn hợp pate lên, rồi xen kẽ lớp thịt xông khói thành các lớp. Đậy kín bằng giấy bạc, bọc bằng màng bọc thực phẩm và hấp trong 3 giờ.
- 7
Bước 7
Sau khi hấp xong, mình cho pate vào lò nướng ở 200 °C trong 10 phút để tạo lớp vỏ vàng thơm. Để nguội hoàn toàn rồi cắt thành miếng, ăn kèm xôi, bánh mì hoặc làm bánh patechaud. Bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần, hoặc đông lạnh 1 tháng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.