Chuẩn bị
45 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
840 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g gan heo
- 200 g thịt ba rọi
- 200 g mỡ
- 3 bịc sữa tươi không đường
- 2 ổ bánh mì
- 1 củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
Gia vị
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 4 muỗng đường
- 2 muỗng hạt nêm
- 3 muỗng nước mắm
- dầu ăn
Trong những ngày dịch bệnh, mình thường tự làm pate gan heo để có món ăn sáng đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Món pate này thơm ngon, béo ngậy, dễ ăn kèm bánh mì hay xôi. Các bước chuẩn bị chi tiết, nhưng không khó, mình sẽ hướng dẫn từng bước một cách thân thiện. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị gan tươi, thịt mềm và hương vị gia vị hòa quyện hoàn hảo. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gan heo với một chút muối, thái mỏng rồi ngâm trong 1,5 bịch sữa tươi khoảng 30 phút. Đồng thời, mình băm nhỏ thịt ba rọi và cắt mỡ thành hạt lựu để chuẩn bị cho các bước sau.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình băm nhuyễn hành tím và tỏi. Lấy gan ra, ướp với 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm và một chút tiêu. Phần gia vị còn lại mình trộn vào thịt. Hành tây mình cắt hạt lựu, còn bánh mì ngâm trong 1,5 bịch sữa tươi còn lại để mềm.
- 3
Bước 3
Mình đun nóng chảo với dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào xào cho thơm, rồi thêm hành tây và gan vào xào chín tới. Đổ ra một tô riêng. Tiếp tục trong cùng chảo, mình xào thịt và mỡ cho đến khi chín đều, nêm lại cho vừa khẩu vị gia đình và cho ra một tô khác.
- 4
Bước 4
Sau khi cả gan và thịt đã chín, mình cho gan, thịt, bánh mì ngâm sữa và một ít tiêu vào máy xay, xay cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào một tô thủy tinh chịu nhiệt, đặt lên nồi hấp và hấp cách thủy khoảng 15 phút cho chín hẳn.
- 5
Bước 5
Khi đã hấp xong, mình lấy pate ra để nguội. Khi còn ấm, pate sẽ mềm và dễ cắt; để nguội hoàn toàn thì nó sẽ cứng lại, thuận tiện cho việc bảo quản. Mình cho pate vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần theo nhu cầu.
Đánh giá công thức
4.5/5 (8 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Pate Gan Heo)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Pate Gan Heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Pate Gan Heo)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Pate Gan Heo)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Pate Gan Heo)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Pate Gan Heo)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.