Pate gan heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gan lợn, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 1‑2 tiếng để gan mềm. Thịt ba chỉ (có cả bì) rửa sạch, trần qua nước sôi rồi băm nhuyễn cùng gan đã thái nhỏ. Hành tây và tỏi bóc vỏ, xay nhuyễn. Đặt tất cả vào bát chuẩn bị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hỗn hợp thịt, gan đã băm vào xào cho chín tới. Thêm hành tây, tỏi xay và bánh mì đã ngấm sữa rồi vắt khô, tiếp tục xào đều. Nêm nếm với nước mắm, bột nêm, hạt tiêu cho vừa ăn. Khi gần tắt bếp, rưới rượu trắng và tiêu để khử mùi gan.

   
3. 3

   Bước 3

   Để hỗn hợp nguội bớt, cho vào máy xay và xay thật mịn. Trong khi đó cắt 200 g mỡ khổ thành những miếng vừa vừa. Đặt 1‑2 miếng mỡ lên đáy hũ hoặc hộp đựng pate, sau đó đổ hỗn hợp xay vào, dàn đều và phủ thêm 1‑2 miếng mỡ lên mặt để khi hấp không bị khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt hũ pate vào nồi hấp, đun lửa vừa và hấp trong khoảng 3‑4 giờ. Kiểm tra thường xuyên để tránh nồi bị cháy.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp xong, để pate nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2‑3 giờ. Khi ăn, pate sẽ có mùi béo ngậy, màu sắc đẹp và vị thơm ngon.

   
6. 6

   Bước 6

   Bạn có thể dùng pate kèm bánh mì, trứng chiên hoặc ăn cùng cơm nóng. Chúc mọi người ngon miệng!