Pate gan Hải Phòng
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
3 tiếng
Khẩu phần
5
Calo
1300 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g gan heo (đặc sản Vinmart NVC Hà Nội)
- 1.2 kg thịt heo (má, nọng, vai, hỗn hợp mỡ)
- 100 g mỡ heo (dùng để lót đáy, tùy khẩu vị)
- 1.5 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 củ tỏi, băm nhuyễn
- 100 g bì lợn, luộc chín
- 100 ml sữa tươi không đường
- 2/3 ổ bánh mì trắng, cắt miếng nhỏ
- Tiêu xay và một ít bơ để nêm
Gia vị
- 1/4 gói ngũ vị hương
- 2/3 thìa cà phê mật ong (để giữ hương vị)
- 1 thìa cà phê mắm truyền thống
- 1/2 thìa cà phê gia vị (muối, tiêu)
- Tiêu xay và một ít bơ để nêm
Pate gan Hải Phòng thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Món pâté mềm mịn, hòa quyện giữa gan, thịt heo, bì lợn và mật ong, thích hợp làm món khai vị cho gia đình hay tiệc tùng. Bạn sẽ chỉ cần vài bước chuẩn bị và ninh chậm, món ăn sẽ giữ được hương vị lâu dài trong tủ lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm gan trong sữa tươi không đường 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Thái thịt heo thành lát mỏng. Ngâm bánh mì trong sữa tươi khoảng 30 giây. Rửa sạch bì lợn, luộc chín rồi xay khi còn ấm. Xay hỗn hợp gan, thịt, hành, tỏi, bánh mì và bì thành hỗn hợp nhuyễn, thực hiện ba lần để đạt độ mịn mong muốn.
- 2
Bước 2
Ướp hỗn hợp đã xay với 1 thìa cà phê mắm truyền thống, 1/2 thìa cà phê gia vị, 1/4 gói ngũ vị hương, 2/3 thìa cà phê mật ong, tiêu và một ít bơ. Đặt mỡ heo lên đáy nồi, đổ hỗn hợp pâté vào khuôn sứ, sau đó ninh ở lửa nhỏ trong 2,5‑3 giờ cho đến khi chín và đặc lại. Khi nguội, bảo quản trong tủ lạnh để hương vị thấm đều.
Đánh giá công thức
3.7/5 (7 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Pate gan Hải Phòng)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Pate gan Hải Phòng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Pate gan Hải Phòng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Pate gan Hải Phòng)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Pate gan Hải Phòng)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Pate gan Hải Phòng)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.