Pate gan gà thơm ngon, mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gan gà trong sữa khoảng 30‑60 phút để giảm mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước muối và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho gan, thịt nạc vai và mỡ phần vào một thau, trộn đều với tất cả gia vị (trừ tỏi và bơ). Để hỗn hợp ướp trong 15‑20 phút để thấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho bơ vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho hỗn hợp đã ướp vào xào nhanh đến khi chín tới (không xào quá lâu để gan vẫn giữ màu hồng).

   
4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp đã nguội, mình xay nhuyễn bằng máy xay. Sau đó, mình bôi một lớp mỏng bơ thực vật hoặc dầu ăn quanh khuôn, xếp lớp mỡ mỏng ở đáy, đổ hỗn hợp pate vào và bọc kín bằng giấy bạc. Đặt khuôn vào nồi hấp (đun cách thủy) và hấp 30‑40 phút cho pate chín.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình để pate nguội, tách khuôn ra và úp ngược để lấy pate ra dễ dàng. Pate ngon nhất khi ăn ngay sau khi hấp, hoặc mình có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 1 tuần.