Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà
Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
45 phút
Khẩu phần
8
Calo
590 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gan gà – 500 g
- Thịt nạc vai gà – 500 g
- Mỡ gà hoặc mỡ lợn – 300 g
- Ruột bánh mì (bánh mì vụn) – 1 cốc
- Tỏi – 2 tép, băm nhuyễn
- Bơ thực vật – 30 g (khoảng 2 thìa)
- Sữa tươi không đường – 1 túi (≈200 ml)
Gia vị
- Hạt tiêu, bột ngọt, đường, muối – theo khẩu vị
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm patê gan gà mềm mịn, đậm đà hương vị trong chỉ 1 tiếng 45 phút. Đầu tiên ngâm gan trong sữa để giảm vị tanh, rồi ướp cùng thịt và mỡ để tăng độ béo ngậy. Sau khi xào sơ, hỗn hợp sẽ được xay nhuyễn và hấp chín tới, giữ nguyên màu hồng và hương thơm. Khi patê đã nguội, bạn chỉ cần lật khuôn ra, cắt thành lát và thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 1 tuần, luôn sẵn sàng cho những bữa tiệc bất ngờ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ngâm gan gà trong sữa tươi không đường khoảng 30‑60 phút để giảm vị tanh, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước muối nhẹ, để ráo.
- 2
Bước 2
Cắt gan, thịt nạc vai và mỡ thành miếng vừa ăn, cho vào bát lớn. Thêm đường, tiêu, bột ngọt và một chút muối, trộn đều và ướp trong 15‑20 phút. Đun chảo, cho bơ thực vật tan chảy, phi tỏi cho thơm, rồi cho hỗn hợp thịt vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi chín tới (không xào quá lâu để gan vẫn giữ màu hồng). Nếm lại gia vị, để nguội bớt.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp đã nguội vào máy xay, xay nhuyễn mịn. Đặt khuôn (có thể dùng khuôn bánh hoặc khay silicone), bôi một lớp mỏng bơ thực vật quanh thành khuôn, sau đó xếp lớp mỏng ruột bánh mì lên đáy. Đổ hỗn hợp patê đã xay vào, dàn đều, phủ kín bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Hấp cách thủy ở nhiệt độ trung bình trong 30‑40 phút cho patê chín và giữ được màu hồng đẹp mắt.
- 4
Bước 4
Sau khi hấp xong, để patê nguội hoàn toàn, rồi nhẹ nhàng úp ngược khuôn để tách patê ra. Cắt thành lát vừa ăn, dùng ngay kèm bánh mì giòn hoặc cơm nóng. Nếu không dùng ngay, bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1 tuần.
Đánh giá công thức
3.6/5 (14 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Patê gan gà thơm ngon – công thức chuẩn, dễ làm tại nhà)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.