Patê gan gà chả trứng bina mix pate

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gan gà, rắc một chút muối và chanh, sau đó ngâm trong sữa tươi khoảng 30 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm xong, rửa lại gan bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Bánh mì sandwich cắt bỏ viền, nướng giòn rồi xé nhỏ thành miếng vụn để dùng làm lớp nền cho patê.

3. 3

   Bước 3

   Cho dầu hạt cải vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho hành tây xắt lát vào xào tới khi trong. Tiếp theo, cho thịt heo xay vào xào tới khi chín, rồi cho gan gà vào xào nhanh, nêm tiêu, hạt nêm và một chút muối cho vừa ăn.

4. 4

   Bước 4

   Xay nhuyễn gan gà đã xào cùng bơ lạc, trộn đều với bánh mì vụn, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng. Rưới một lớp bơ ghee lên bề mặt và hấp cách thủy trong 20 phút cho patê chín và giữ được độ ẩm.

5. 5

   Bước 5

   Rau bina rửa sạch, thái nhỏ. Đánh tan trứng gà trong bát, cho vào chảo với một ít dầu, phi hành lá rồi cho rau bina vào xào nhanh, cuối cùng đổ trứng đã đánh tan vào, đảo đều tới khi trứng chín tới. Dọn chả trứng rau bina lên bát, ăn kèm patê gan gà vừa hấp vừa thơm.