Pate gan gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gan gà, gỡ bỏ màng và gân máu rồi ngâm trong sữa tươi khoảng 15‑20 phút. Sau khi ngâm, vớt gan ra rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn để dễ xào.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và bột tỏi vào, rồi cho thịt ba rọi vào xào cho đến khi thịt chín và tiết ra mỡ. Tiếp theo, cho gan gà đã ngâm vào xào chung cho đến khi gan chín đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thịt và gan đã chín, mình cho hành phi, tỏi phi, tiêu và nêm muối vừa ăn, đảo đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh mì ngâm trong sữa tươi đã dùng để ngâm gan, để mềm rồi xé nhỏ thành vụn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho bánh mì vụn vào hỗn hợp thịt‑gan, dùng máy xay (hoặc cối giã) xay nhuyễn. Khi xay, mình thêm một chút sữa tươi nếu hỗn hợp quá đặc để dễ xay. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy, rồi hấp trong 20‑30 phút tùy kích thước khuôn.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi hấp xong, để pate nguội hoàn toàn rồi bọc kín, cho vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức lạnh hoặc để ra nhiệt độ phòng tùy thích.