Pate gan gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gan gà rửa sạch, cắt lát mỏng, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 5‑7 phút. Đồng thời, lấy ruột bánh mì ngâm trong sữa tươi không đường để làm mềm. Hành tây gọt vỏ, cắt hạt lựu, hành khô băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi gan đã ngâm, rửa lại bằng nước sạch. Đun chảo với một ít bơ, cho gan, thịt lợn xay, hành tây, hành khô và bánh mì đã ngâm vào xào sơ qua (khoảng 2‑3 phút) để nguyên liệu chín tới và thấm vị. Tắt bếp, cho hỗn hợp vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi mịn.

3. 3

   Bước 3

   Đổ hỗn hợp đã xay vào khay hoặc bát chịu nhiệt, rắc một chút muối, hạt tiêu, đường và nước mắm để cân bằng vị. Đậy kín và hấp trong nồi hấp khoảng 15‑20 phút cho pate chín đều. Nếu không có thời gian, có thể cho vào chảo và xào nhanh trên lửa vừa cho tới khi hỗn hợp đặc lại. Khi hoàn thành, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi dùng để tăng độ đặc và hương vị.