Pate Gan Gà
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g gan gà
- 100 g thịt ức gà
- 100 ml sữa tươi không đường
- ½ củ hành tây (khoảng 50 g)
- 2 tép tỏi (khoảng 5 g)
- 30 g bơ
Gia vị
- Gia vị (hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm) – vừa ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm pate gan gà mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một vài bước chuẩn bị, bạn sẽ có món pâté ngon lành, thích hợp cho bữa tiệc hay bữa sáng. Pate này có vị ngọt nhẹ từ sữa, béo ngậy từ bơ và hương thơm của hành tây, tỏi. Đừng lo lắng nếu chưa từng làm, mình sẽ chi tiết từng bước một để bạn dễ dàng thực hiện.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gan gà, sau đó ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 30‑45 phút để gan mềm và giảm mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.
- 2
Bước 2
Thịt ức gà cũng rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những miếng nhỏ để dễ chín và xay nhuyễn.
- 3
Bước 3
Hành tây mình cắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn. Hai loại này sẽ tạo hương thơm nền cho pate.
- 4
Bước 4
Cho bơ vào chảo, đun ở lửa vừa cho tan, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo cho hành tây, gan gà và thịt ức gà vào xào sơ, đồng thời nêm gia vị (hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm) vừa miệng. Đảo đều cho nguyên liệu chín tới nhưng vẫn còn giữ được độ ẩm.
- 5
Bước 5
Sau khi hỗn hợp nguội bớt, mình cho vào máy xay, xay cho đến khi mịn như kem. Nếu muốn có chút kết cấu, có thể xay không quá mịn.
- 6
Bước 6
Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc tô thủy tinh, bọc kín bằng giấy bạc rồi đặt vào nồi hấp. Hấp cách thủy khoảng 15‑20 phút cho pate chín và ổn định cấu trúc.
- 7
Bước 7
Sau khi hâm xong, để pate nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Khi dùng, mình có thể cắt thành lát mỏng, ăn kèm bánh mì, bánh quy hoặc rau sống.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.