Patê Gan Bọc Mỡ Chài - Món Patê Gan Ngon Béo, Dễ Làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm gan heo trong sữa tươi ít nhất 30 phút để giảm mùi tanh. Sau khi ngâm xong, rửa gan qua nước lạnh rồi để ráo thật kỹ.

2. 2

   Bước 2

   Cho gan đã ráo vào máy xay, xay nhuyễn cùng một ít tỏi, hành lá và hành tím. Đổ hỗn hợp này vào bát, trộn đều với thịt heo xay và mỡ phần, nêm tiêu, hạt nêm, đường, dầu mè cho vừa ăn. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong 30 phút.

3. 3

   Bước 3

   Bật chảo lên bếp, cho một ít dầu mè, phi thơm tỏi và hành tím. Khi dậy mùi, cho hỗn hợp gan đã xay vào xào nhanh tay chỉ đến khi gan chín tới, sau đó tắt bếp và chuyển sang bát để nguội bớt.

4. 4

   Bước 4

   Lại cho hỗn hợp gan đã xào vào máy xay lần thứ hai, cùng với nửa chén sữa tươi còn lại và hũ bơ TH true milk (10 g). Xay cho đến khi hỗn hợp mịn như kem.

5. 5

   Bước 5

   Lót khuôn bằng lá mỡ chài, đổ hỗn hợp patê gan đã xay nhuyễn vào, ép chặt và gói kín bằng lá mỡ. Đặt khuôn ngược lại lên đĩa, rồi cho vào nồi hấp đã sôi, hấp cách thủy trong 35 phút.

6. 6

   Bước 6

   Trong 5 phút cuối cùng của quá trình hấp, đặt phần bơ còn lại lên mặt patê để bơ tan chảy, giúp bề mặt không bị khô và tăng độ béo ngậy.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi hấp xong, lấy patê gan ra để nguội hoàn toàn, rồi cắt lát mỏng. Thưởng thức kèm bánh mì baguette hoặc xôi nóng – thật tuyệt vời!