Pâté gan
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
8
Calo
285 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g gan heo
- 100 g gan gà
- 100 g lá mía (rửa sạch)
- 200 g mỡ lợn thái lát mỏng
- 120 g khoai tây luộc chín, bỏ vỏ, cắt nhỏ
Gia vị
- 30 g hành tỏi bằm, phi vàng
- 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng vị pâté, 1/6 muỗng muối hồng
Mình rất thích làm pâté gan thơm béo, món này ăn kèm xôi trắng hay bánh mì đều tuyệt vời. Công thức này dùng gan heo và gan gà kết hợp cùng lá mía, khoai tây và một chút mỡ để tạo độ mịn và béo ngậy. Các bước chuẩn bị đơn giản: rửa sạch, ướp gia vị, xay nhuyễn và hấp cho chín. Khi đã nguội, mình cho vào khuôn ép chặt và để lạnh để pâté đặc và dễ cắt. Món pâté này thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc bữa sáng dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gan heo, gan gà và lá mía, sau đó ngâm trong nước muối loãng để làm sạch và giữ độ tươi, vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Trộn đều các gia vị (muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, vị pâté, muối hồng) với gan, lá mía đã ngâm, thêm hành tỏi phi vàng và khoai tây cắt nhỏ, rồi xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn đồng nhất.
- 3
Bước 3
Cho hỗn hợp vào thau, hấp cách thủy khoảng 30 phút cho chín. Sau khi hấp xong, vắt bớt hơi, đổ hỗn hợp vào khuôn ép chặt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để pâté đặc và dễ cắt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.