Pate chay mềm mịn thơm béo
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
8
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g nấm rơm khô, rửa sạch, cắt bỏ gốc
- 1 miếng đậu hũ khối (khoảng 300 g)
- 20 g hạnh nhân rang
- 20 g hạt điều rang
- 20 g hạt óc chó rang
- 1 đoạn boaro (khoảng 20 g)
- 250 ml kem tươi (whipping cream)
- 100 g bơ lạt
- 1 lát bánh mì sandwich mới, cắt nhỏ (khoảng 40 g)
Gia vị
- 100 ml nước tương
- 20 g hạt nêm
- 10 g đường
- 10 g bột cacao
- 5 g hạt tiêu (lặp lại 4 lần, tổng 20 g hạt nêm, 40 g đường, 40 g bột cacao, 20 g tiêu)
Mình sẽ chia sẻ cách làm pate chay siêu mịn, thơm ngon chỉ với nấm, đậu hũ và các loại hạt. Công thức này thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc món khai vị cho người ăn chay. Các bước chuẩn bị ngắn gọn, chi tiết, mình sẽ hướng dẫn từng thao tác để bạn có ngay một khay pate mịn như bơ. Hãy cùng nhau tạo nên hương vị độc đáo, đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình luộc đậu hũ trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và dùng muỗng dẹt nghiền nhuyễn. Tiếp theo mình cắt boaro thành sợi mỏng và cắt nấm rơm thành lát mỏng. Đun 100 ml dầu trong chảo, xào boaro cho thơm, rồi cho nấm vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới, tắt bếp và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Mình cho bánh mì cắt nhỏ vào trong bát kem tươi, trộn nhẹ để bánh mì ngấm kem. Sau đó cho vào máy xay cùng các nguyên liệu theo thứ tự: dầu xào (từ bước 1), boaro, bơ, đậu hũ nghiền, nước tương, hạt nêm, đường, bột cacao, tiêu, và ba loại hạt rang. Xay cho tới khi hỗn hợp mịn như bơ. Đặt một lớp vải nilon vào khuôn, đổ hỗn hợp vào khoảng 2/3 khuôn, rồi dùng phần vải còn lại phủ lên mặt để khi hấp không bị nước chảy vào. Hấp trong 45 phút, sau đó lấy ra để nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 ngày để pate đặc và mịn hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.