Pate chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình xay nhuyễn 3 miếng đậu hũ trắng bằng muỗng cho mịn, rồi nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch 1 nhánh boa rô, băm nhỏ. Rửa nấm rơm, rửa muối, băm nhỏ (không dùng máy xay để tránh nấm ra nước). Trộn boa rô với nấm, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, để lại khoảng 1 muỗng canh boa rô riêng để phi thơm sau.

3. 3

   Bước 3

   Lấy ruột 1 ổ bánh mì, ngâm trong sữa tươi cho mềm lên.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một chút dầu, phi thơm phần boa rô đã để riêng. Cho hỗn hợp nấm và boa rô đã ướp vào xào mạnh để nấm không ra nước. Thêm đậu hũ đã nghiền, xào đều, rồi cho bánh mì ngấm sữa (vắt bớt nước) và bơ đậu phộng. Nêm lại cho vừa ăn và tiếp tục xào khoảng 30 phút cho hỗn hợp đặc lại, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp ra khay (hoặc chén nhỏ), hấp cách thủy khoảng 10 phút. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để pate đông lại.

6. 6

   Bước 6

   Cắt lát, ăn kèm bánh mì, cà chua và xà lách. Pate có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 1 tuần.