Pasta cá hồi, tôm, thịt hun khói

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho một chút muối và mỳ pasta vào luộc tới khi al dente. Khi mì chín, chắt khoảng 1/4 chén nước luộc mì để dùng cho sốt, sau đó để mì ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái lát thịt hun khói, cắt cá hồi thành miếng vừa ăn, bóc vỏ tôm và băm nhuyễn tỏi. Các nguyên liệu đã sẵn sàng sẽ giúp việc xào nhanh hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun chảo trên lửa vừa, cho bơ tan chảy, thả tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho tôm, cá hồi và thịt hun khói vào xào nhanh cho tới khi chín tới một nửa. Đổ sữa (hoặc heavy cream) và rắc phô mai lên trên, khuấy đều cho đến khi sốt sánh mịn, nếu cần thêm nước luộc mì để điều chỉnh độ đặc.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi sốt đã có màu kem mịn, nếm lại gia vị, thêm hạt tiêu và một chút muối nếu cần. Đây là lớp nền béo ngậy cho món Pasta.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho mì pasta đã luộc vào chảo, rưới thêm một ít dầu olive, trộn đều cho mì ngấm sốt và được phủ đều. Đun thêm 1‑2 phút để mì hấp thụ hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày mì ra đĩa, rắc thêm tiêu đen hoặc rau thơm tùy thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị béo ngậy, hải sản tươi ngon và hương thơm của thịt hun khói.