Panna Cotta Socola không dùng gelatin

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi dùng máy xay tay hoặc dĩa gỗ tán nhuyễn 8 miếng phô mai con bò cười cùng 100 g đường cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó thêm khoảng 100 ml sữa tươi và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi hòa tan 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo trong 300 ml sữa tươi, đun nhẹ cho bột tan. Sau đó cho hỗn hợp phô mai‑đường‑sữa vừa chuẩn bị vào nồi, khuấy liên tục, đun đến khi sôi nhẹ, hạ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã đặc, tôi rót nó vào ly hoặc hũ thủy tinh, đặt một chiếc nĩa hoặc que gỗ để tạo hình xéo, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn (khoảng 1‑2 giờ).

4. 4

   Bước 4

   Trong khi chờ, tôi chuẩn bị lớp socola: đun 400 ml sữa tươi trong nồi, rắc từ từ 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo, khuấy đều cho tan. Tiếp theo cho 150 g chocolate chip và 100 g đường vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi và chocolate tan hoàn toàn, nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Khi lớp rau câu phô mai đã đông, tôi rót lớp socola lên trên, để nguội ở nhiệt độ phòng rồi cho hũ vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để cả hai lớp đông lại. Khi đã sẵn sàng, tôi lấy ra thưởng thức, có thể trang trí bằng một ít chocolate vụn hoặc trái cây tươi.