Panna Cotta

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm gelatin trong 2 muỗng cà phê nước lạnh trong khoảng 5 phút. Trong khi chờ, mình đun 600 g nước lọc cùng sữa tươi trên bếp đến gần sôi. Khi nước nóng, mình cho phô mai vào xay nhuyễn, rồi thêm sữa đặc, đường và khuấy đều cho tan. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, mình rắc bột kem béo và vani, khuấy liên tục cho đến khi không còn bột.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều cho tan hoàn toàn. Để hỗn hợp không quá nóng, mình để nguội nhẹ rồi rót vào ly hoặc khuôn. Khi hỗn hợp đã nguội tới nhiệt độ phòng, mình cho vào tủ lạnh ít nhất 5 giờ cho đông đặc.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ panna cotta đông, mình chuẩn bị mứt dâu. Nếu mứt quá đặc, mình pha thêm một ít nước sôi, khuấy đều cho mứt mịn. Khi panna cotta đã đông, mình rưới mứt dâu lên trên mỗi ly.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn công thức nhanh gọn, mình chỉ dùng 5 g gelatin, 1 muỗng cà phê đường, 250 ml sữa tươi có đường và 250 ml sữa đặc. Các bước thực hiện giống trên, kết quả vẫn béo mịn và thơm ngon.