Pancake trứng rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch các loại rau củ, sau đó cắt chúng thành những miếng thật nhỏ. Cho rau đã cắt vào bát, đập trứng gà vào, rắc một chút muối và tiêu, rồi trộn đều. Cuối cùng, thêm bột bắp vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình bật bếp lên lửa vừa và làm nóng chảo chống dính; nếu dùng chảo thường thì chỉ cần một ít dầu ô liu. Đổ một muỗng canh hỗn hợp bột vào chảo, dàn đều thành hình tròn mỏng. Chiên mỗi mặt khoảng 2‑3 phút cho tới khi bánh vàng giòn, rồi lật lại chiên mặt còn lại. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp, mình thường làm được khoảng 8 chiếc bánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cuối cùng, mình xếp 8 chiếc pancake ra đĩa, kèm theo tương ớt hoặc tương cà để chấm. Khi ăn, bánh mềm bên trong, giòn nhẹ bên ngoài, hòa quyện vị ngọt của rau và vị đậm đà của trứng, thực sự là một bữa sáng tuyệt vời.