Pancake Hàn Quốc
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bột mì (All‑purpose flour hoặc cake flour)
- 200 ml nước
- 1 quả trứng gà
- Tôm
- mực
- thịt lợn
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- Hành lá, cắt khúc dài 3 cm
- nước
- tỏi băm
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 ít tiêu
- Dầu ăn (để chiên)
- xì dầu
- dấm
- đường
- dầu mè
- ớt băm
Món bánh xèo kiểu Hàn Quốc này cực dễ làm, giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong và ăn nóng kèm nước chấm xì dầu thơm ngon. Thêm tôm, mực hoặc thịt lợn tùy thích sẽ tăng hương vị đậm đà, phù hợp cho bữa sáng hay ăn nhẹ cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình pha nước chấm theo tỉ lệ: 100 ml xì dầu, 50 ml nước, 1 thìa dấm, 1.5 thìa đường, 1/2 thìa dầu mè, thêm một ít tỏi băm và ớt băm nếu muốn ăn cay. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử và điều chỉnh vị cho vừa miệng.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình trộn bột mì với nước và trứng trong một bát lớn, dùng whisk khuấy tới khi hỗn hợp mịn không còn vón cục. Thêm muối, tiêu, rồi cho cà rốt sợi, hành lá và các loại hải sản, thịt đã cắt miếng mỏng dài khoảng 2 cm vào trộn đều. Hỗn hợp sẽ có tỉ lệ bột và nhân khoảng 1:1, tạo độ dày vừa phải cho bánh.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo chống dính, cho một lớp dầu mỏng. Khi dầu nóng, mình đổ một muỗng canh hỗn hợp bột lên chảo, trải đều thành lớp mỏng. Đun mỗi mặt khoảng 5‑6 phút cho đến khi bánh vàng giòn và mặt trong mềm. Lặp lại cho đến khi hỗn hợp hết. Bánh xong, mình dọn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng kèm nước chấm đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.