Pad Thái Eatclean – Món mì xào hải sản lành mạnh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu dùng bánh phở gạo lứt, mình chần qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra để giảm lớp bột dính và làm cho bánh mềm hơn. Nếu dùng bánh phở thường, mình ngâm trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm và mực, tôm bỏ vỏ, mực cắt khoanh vừa ăn. Đặt sang một bên để chuẩn bị cho việc xào.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: 1 muỗng canh cốt me, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và một ít nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm thử và điều chỉnh cho vừa khẩu vị chua‑ngọt‑mặn.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm. Thêm tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi hải sản chín tới nhưng vẫn còn độ giòn, khoảng 2‑3 phút.

5. 5

   Bước 5

   Cho bánh phở gạo lứt vào chảo, đảo đều để bánh ngấm dầu và tách ra thành sợi. Rưới hỗn hợp nước sốt đã pha lên, tiếp tục đảo nhanh cho bánh thấm đều hương vị, khoảng 2 phút.

6. 6

   Bước 6

   Thêm giá, hẹ và hành lá vào, đảo nhanh trong 1 phút nữa rồi tắt bếp. Nếu muốn thêm trứng, mình đập trứng vào một góc chảo, đảo nhẹ rồi trộn chung với bánh phở để tránh bết.

7. 7

   Bước 7

   Cho món Pad Thái ra đĩa, rắc một ít lạc rang lên trên để tăng độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!