Pad Thái chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch ớt chuông đỏ, cà rốt và hành tây, sau đó cắt chúng thành sợi mỏng để chuẩn bị cho việc xào.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, sau đó chiên nhẹ cho vàng. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng quê rửa sạch, băm nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi chuẩn bị nước sốt bằng cách cho vào một tô 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt hải nam băm, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Tôi cho bánh phở tươi vào nước sôi, ngâm khoảng 2‑3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Trong chảo, tôi đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho bánh phở vào xào nhanh trong 2 phút, rồi thêm 1 muỗng canh nước tương, đảo đều cho bánh thấm màu.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi đun nóng thêm 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm, sau đó cho ớt chuông, hành tây và cà rốt vào xào đều. Khi rau củ chín tới, tôi đổ một nửa hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, đảo nhanh để gia vị thấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau đó, tôi cho đậu hũ chiên vào chảo, xào thêm 2 phút để đậu hũ hấp thụ hương vị. Cuối cùng, tôi cho bánh phở đã xào vào chảo, đảo nhẹ tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi phần nước sốt còn lại đã được hấp thụ hết, tôi tiếp tục đảo nhanh để tránh cháy. Cuối cùng, tôi rắc hành lá, ngò rí và rau húng quê lên trên, đảo nhẹ để rau thơm giữ được màu xanh và hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Tôi dọn Pad Thái chay ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên, vắt một ít nước cốt chanh và thưởng thức ngay khi còn nóng.