Ớt Sa Tế Chay
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
1
Calo
3000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 gr sả phần non
- 150 gr tỏi (khoảng 3 củ)
- 100 gr ớt hiểm (trong đó mình chêm vào 1 trái ớt sừng cho đỡ cay)
- 50 gr gừng (optional)
Gia vị
- 300 gr dầu ăn
- 1 mc đường
- 1 mcf muối
- 1/2 mcf bột ngọt (ai dị ứng có thể bỏ qua)
Mình rất thích món sa tế cay nồng, vừa làm gia vị cho bún, phở hay xào, vừa có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách tự làm sa tế chay tại nhà, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn. Các bước chuẩn bị và nấu nướng được mình chi tiết hoá để bạn dễ theo dõi. Khi hoàn thành, hũ sa tế thơm lừng sẽ là “vũ khí” bí mật cho mọi món ăn cay của gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình xay hoặc băm rất nhỏ sả, gừng và tỏi. Ớt trước khi xay mình bẻ đôi, gỡ hạt ra để độ cay vừa phải, rồi xay nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho dầu ăn vào chảo, rồi cho sả và gừng đã xay vào ngay khi dầu chưa nóng. Đảo nhẹ cho sả thơm, nếu thấy hỗn hợp quá đặc mình thêm chút dầu. Đây là giai đoạn tạo nền hương vị chính cho sa tế.
- 3
Bước 3
Giảm lửa nhỏ, để hỗn hợp sả‑gừng nấu lăn tăn khoảng 20 phút. Sau đó cho tỏi vào tiếp tục phi nhẹ thêm 15 phút cho tỏi chín và thơm.
- 4
Bước 4
Khi mùi thơm lan tỏa (khoảng 35‑40 phút), mình cho ớt đã xay vào chảo, đảo đều. Đợi 5 phút rồi cho đường, muối và bột ngọt vào, đun sôi lăn tăn thêm vài phút rồi tắt bếp.
- 5
Bước 5
Để sa tế nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh. Món sa tế chay thơm ngát sẽ dùng được lâu và làm tăng hương vị cho mọi món ăn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Hà Anh Góc Phố
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới hoạt động ngoài trời, thường giữ cách chia sẻ thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới du lịch nội địa.