Ớt rim dùng kho cá, ướp thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua ớt sừng về rửa sạch, cho vào nước sôi luộc khoảng 10 phút cho chín mềm. Để ớt nguội, cắt bỏ cuống và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy sở thích. Nếu muốn ít cay, có thể bỏ bớt hạt ớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhuyễn tỏi, chuẩn bị sẵn để cho vào chảo khi rim.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho ớt băm vào rim trên lửa vừa, sau đó cho tỏi băm vào. Thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm và 3 muỗng đường. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại, ớt chuyển màu keo, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Để ớt rim nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ sạch, bảo quản trong tủ lạnh hoặc để ở nơi khô ráo. Khi cần dùng, chỉ lấy ra một ít, dùng kèm với kho cá, thịt ướp hoặc các món ăn khác.