Ớt chuông xào khô mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi ngâm khô mực trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó vắt nhẹ để loại bỏ nước, rửa sạch nhiều lần và cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cắt nửa củ hành tây thành sợi, rửa sạch. Các loại ớt chuông (xanh, vàng, đỏ) cũng được cắt thành miếng vừa ăn, rửa lại và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu vào chảo, phi tỏi cho đến khi vàng thơm, rồi cho khô mực vào xào nhanh tay cho săn lại. Khi mực chín tới, tôi vớt ra đĩa để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Trong cùng chảo, tôi lại phi tỏi cho thơm, sau đó cho hành tây và ớt chuông vào xào, đảo liên tục cho rau củ gần chín (khoảng 3 phút nếu muốn giòn). Tiếp đến, tôi cho gia vị (muối, tiêu, nước mắm) vào, rồi cho mực đã xào sẵn vào chung, đảo đều thêm 1‑2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc thêm ít tiêu để tăng hương vị.