Ớt chuông xào chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ớt Đà Lạt, bỏ hạt rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Bắp non tách đôi, nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt gốc, xắt miếng to. Nấm bào ngư rửa sạch, cắt gốc thành lát. Hành tím và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, ngò thái nhỏ – chuẩn bị sẵn sàng cho việc xào.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, sau đó phi thơm hành tím và tỏi băm cho đến khi có mùi thơm nhẹ. Thêm nấm bào ngư vào xào nhanh, nêm muối, bột ngọt, tiêu và hạt nêm chay, đảo đều cho chín tới rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho nấm mèo, ớt chuông và bắp non vào chảo, tăng lửa lên lớn, xào nhanh tay, nêm lại gia vị vừa ăn. Khi rau củ vừa chín tới, cho nấm bào ngư đã xào sẵn quay lại, trộn đều, cuối cùng thêm hành lá và ngò, đảo nhanh rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Múc món rau xào ra đĩa, rắc thêm tiêu và vài lá ngò tươi lên trên để trang trí. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị thơm ngon của các loại nấm và ớt.