Ớt Cà Tím Đốn Thịt – Món Đặc Sản Việt Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch, cắt nhuyễn. Dùng một nửa nấm cho hỗn hợp thịt, phần còn lại để làm nước sốt.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô lớn, trộn thịt băm, nấm mèo đã cắt nhuyễn, hành tây băm, bột mì và bột nêm, tiêu. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh mạnh cho hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch ớt và cà tím, bỏ hạt. Cắt cà tím thành đôi dọc, để lại phần ruột để băm nhỏ vào nước sốt sau này.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhồi hỗn hợp thịt đã đánh vào lòng ớt và cà tím, nhẹ nhàng ép chặt để thịt không rơi ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho khoảng nửa chén dầu ăn, đợi dầu sôi rồi chiên từng miếng ớt, cà tím đã nhồi cho đến khi bề mặt vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

6. 6

   Bước 6

   Trong cùng chảo, bỏ bớt dầu thừa, để lại một lớp mỏng. Đun nóng lại, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua nhuyễn và ruột cà tím băm nhỏ vào xào nhanh. Thêm một ít nước, nêm bột nêm, nước mắm, đường cho vừa ăn. Hòa bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo, khuấy đều cho nước sốt sánh nhẹ. Tiếp theo, cho ớt và cà tím chiên vào, đảo đều, rồi thêm hành lá, hành tây băm vào cuối cùng. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng.

7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức món ớt cà tím đốn thịt thơm ngon, giòn tan và đậm đà hương vị. Chúc các bạn ngon miệng!