Ốp la bò kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, cắt thành khúc vừa ăn. Ướp với hành tím băm, sả đập, muối, tiêu, 1/2 gói bột bò kho, 1 thìa mắm, 2 thìa dầu ăn. Trộn đều và để ướp trong khoảng 4 giờ (hoặc qua đêm) để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn và phi hành tím cho thơm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tới khi bò chín mặt. Thêm nước (khoảng 300 ml) và đập gừng vào, đun sôi rồi hạ lửa. Thêm cà rốt cắt khúc, nấu liu riu khoảng 30 phút, rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút cho đến khi thịt mềm và nước sệt lại. Nêm lại gia vị (muối, tiêu, nước tương) cho vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Làm ốp la trứng: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, phi hành tím cho thơm. Đập trứng vào chảo, bật lửa nhỏ, rắc một chút muối và tiêu. Khi lòng trắng trứng đã chín và lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng, tắt bếp và để trứng ốp la sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho bò kho đã hầm vào chảo có trứng ốp la, nhẹ nhàng đảo đều để trứng ngấm vị bò kho. Đổ một chén nước xì dầu và tương ớt (tùy khẩu vị) lên trên, khuấy nhanh. Dọn ra đĩa, kèm dưa leo, cà chua cắt lát và xà lách. Ăn kèm bánh mì giòn để cuốn hết hương vị.