Onion jam – Mứt hành tây mặn ngọt với dấm dâu tằm
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ hành tây to (khoảng 400 g)
- 6‑7 khóm hành tím
- 6‑7 khóm tỏi
Gia vị
- 4 muỗng canh dấm dâu tằm tự làm (hoặc dấm nho balsamic)
- 4 muỗng canh dầu ô liu extra virgin
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng trà muối hồng
Mình vừa thử làm món mứt hành tây ngọt mặn này và thật bất ngờ, hương vị đậm đà khiến bánh mì nướng giòn tan trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết. Dấm dâu tằm tự làm mang lại vị chua nhẹ, hòa quyện cùng hành tây caramel hoà tan trong từng muỗng. Món này rất thích hợp để làm món khai vị hoặc ăn kèm với các loại bánh mì, bánh quy. Chỉ cần một chút kiên nhẫn để bóc, thái hành và tỏi, rồi xào tới khi hỗn hợp sệt lại, bạn sẽ có ngay một hũ mứt thơm ngon. Hãy cùng mình vào bếp và tạo ra hương vị đặc trưng của Đà Lạt ngay tại nhà!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu bằng cách bóc vỏ hành, rửa sạch rồi thái lát mỏng như trong hình. Đổ dầu ô liu vào chảo và để lửa vừa.
- 2
Bước 2
Con trai muốn tự thái hành, mình nhắc anh cẩn thận để tránh cay mắt. Để an toàn, mình chuẩn bị một bát nước pha muối để rửa tay ngay bên cạnh.
- 3
Bước 3
Cho hành đã thái vào chảo xào ở lửa vừa. Trong lúc chờ, mình bóc vỏ tỏi, đập dập và băm sơ, không cần nhuyễn.
- 4
Bước 4
Khi hành bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu, mình cho tỏi vào đảo nhanh trong khoảng 1 phút cho chín tới.
- 5
Bước 5
Thêm dấm dâu tằm, đường nâu và muối hồng vào chảo, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
- 6
Bước 6
Tiếp tục xào cho đến khi hỗn hợp hơi keo lại, mứt dày lên và có màu bóng đẹp. Tắt bếp, múc ra chén và thưởng thức ngay – mình thường ăn kèm bánh mì nướng giòn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Ngọc Trâm
Có hứng thú với năng suất cá nhân, thích viết ngắn gọn nhưng vẫn điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.