Omurice - Cơm chiên bọc trứng kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, để ráo bằng giấy ăn rồi cắt thành miếng hạt lựu. Hành tây băm nhỏ, tỏi thái lát mỏng. Đập 4 quả trứng vào bát, cho 20 ml Mirin, 20 ml nước lọc và một chút muối, khuấy đều cho tan.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho gà vào xào đến khi chín. Thêm hành tây vào xào cùng cho tới khi mềm. Tiếp tục cho cơm trắng vào, đảo đều để cơm ngấm vị với thịt và hành. Nêm 1 mcf Hon dashi, một chút muối và 3 mc tương cà, đảo đều, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng chảo khác, cho một ít bơ tan chảy. Đổ một nửa hỗn hợp trứng đã đánh vào chảo, nghiêng chảo để trứng lan đều và chín tới khi mặt trên vẫn hơi ẩm. Đặt trứng lên khuôn, cho phần cơm chiên đã chuẩn bị vào giữa, nhẹ nhàng nén chặt. Dùng muỗng gấp viền trứng lại quanh cơm, ép nhẹ để trứng ôm chặt hạt cơm, rồi gỡ khuôn ra.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đặt Omurice lên dĩa, rưới một lớp sốt cà chua dày vừa đủ để ngấm vào trứng và cơm. Trang trí thêm lá xà lách và vài lát cà chua nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Yummy!!