Okonomiyaki – Bánh xèo Nhật Bản

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm và mực, cắt tôm thành miếng vừa ăn, mực cắt thành vòng tròn nhỏ. Xúc xích mình thái lát mỏng. Bắp cải, cà rốt, xoài xanh mình băm nhỏ hoặc bào sợi để tiết kiệm thời gian.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình đập trứng vào bát, cho một chút tiêu, bột ngọt và một ít bơ tan chảy, rồi cho bột mì vào trộn đều. Từ từ thêm nước lọc cho đến khi hỗn hợp mịn như bột bánh xèo. Tiếp theo mình cho tôm, mực, bắp cải, cà rốt, xoài và hành lá vào, dùng tay trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun một chảo chống dính trên lửa vừa, cho một thìa dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp đã trộn lên, tạo thành một chiếc bánh tròn vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đặt lát xúc xích lên mặt bánh, rồi đậy nắp chảo trong khoảng 1‑2 phút để xúc xích chín và bánh hơi chín mặt dưới.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục mình lật bánh nhẹ nhàng, chiên thêm 1‑2 phút cho mặt còn lại chín vàng.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi bánh có màu vàng hấp dẫn, mình xếp ra đĩa, rưới lên xốt mayonnaise (có thể thêm tương cà hoặc ớt tùy khẩu vị). Nếu có cá ngừ bào khô thì thêm vào sẽ ngon hơn. Mình có thể làm 2 chiếc bánh xèo Okonomiyaki từ nguyên liệu này.